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市場の中のたまご屋さんから - 産地直送朝取り野菜・果物・魚・肉を直販直売している山梨の市場

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市場の中のたまご屋さんから

猛暑の影響って?

鮮度が落ちて商品管理が大変なのは他の生鮮品と同様なんですが玉子の場合は
その他にも影響があるんです。

それは

『サイズがダウンしてしまうんです!』

ニワトリも人間同様夏バテするし食欲も減退します。

暑いんでエサよりも水を飲みます。だから栄養がつかず生まれてくる玉子のサイズが小さくなってしまうのです。

このお盆前から9月にかけてはLLサイズやLサイズの玉子の比率は減少しまいMSサイズやSサイズの比率が高くなってしまう時期なのです。

その結果、大量にLLサイズを必要とする使用する洋菓子工場などの加工関係の方が苦労する時期なのです。